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オクラの肉巻き
オクラの肉巻き
 
(4人分)
オクラ ・・・ 8本
豚肉ロースうすぎり ・・・ 8枚
薄力粉 ・・・ 適量
土しょうが ・・・ 1片
サラダ油 ・・・ 大さじ1
市販のノンオイルドレッシング ・・・ 大さじ2
作り方
①.

下準備

オクラは板ずり(塩分量外)して水で洗い、ガクを切り落とします。豚肉を広げてうすく薄力粉を振り、オクラをのせて1本ずつ巻きつけます。巻き終われば表面に薄力粉をまぶして余分な粉は落とします。土しょうがはせん切りにします。
②.

焼く

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体の色が変わるまで焼き、蓋をして弱火で約2分蒸し焼きにします。
③.

仕上げ

②に市販のノンオイルドレッシングを加えて煮絡めます。器に盛りつけ、土しょうがを天盛りにします。
ポイント
表面を焼きすぎると肉が固くなってしまうので、さっと焼き色がつく程度にしましょう!ポン酢でもおいしく作れます。
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